モサエビ
■旬の時期:2月～5月、9月～11月

岩牡蠣
鳥取の牡蠣は冬ではなく、夏に食べる究極の味覚。殻長13cm以上の岩牡蠣は『夏輝（なつき）』のブランドとなります。
泊漁港では海女さん、他の漁港では漁師さんたちが素潜りで捕るという、天然ならではの贅沢さ。
別注も承ります。お気軽に予約フォームかお電話でお問い合わせ下さい。

■旬の時期:6月～ 8 月中旬

白いか
初夏から晩秋にかけて夜にこうこうと輝く“漁火”。この一本釣りであげられる剣先烏賊を「白いか」と呼びます。
とれたての透き通ったイカもいいけれど、数日ねかせて味わう「白いか」本来の甘みと柔らかさは通好みの絶品です。

■旬の時期:5月～ 10月中旬

子持ちガレイ
カレイ大好き鳥取人の中でもご馳走は「卵を持った赤ガレイ」の煮付け。
また、湯掻いた卵をほぐし、細切れにした刺身にまぶした因幡の伝統料理「カレイの子まぶり」はまさに旬の滋味です。

■旬の時期:9月～ 5月中旬

二十世紀 梨
透き通るような淡い黄緑色の肌、口に含めば爽やかな甘さの果実がほとばしる。その味覚の秘密は秋から冬にの土づくり、枝一本、芽の一つまで吟味した剪定から袋かけなど、丹精込めた農家の気配りと管理にあります。
鳥取で梨狩りといえば「二十世紀梨」ですね。

■旬の時期:8月～ 9月中旬

松葉がに
冬の鳥取を代表する味覚の王様「松葉がに」は極上の食材。日本海の荒波にもまれた「松葉」はぎっしりと詰まった身と上品な旨みが楽しめます。

■旬の時期:11月上旬～ 3月中旬

親がに
地元で「親がに」と呼ばれて親しまれているメスの蟹は味噌汁の具として
最高。“ふるさとの味” “おふくろの味” として食卓にのぼります。

■旬の時期:11月～12月

砂丘らっきょう
日本一を誇る鳥取大砂丘。その砂丘畑で栽培される「砂丘らっきょう」は、色の白さとシャキシャキした歯ごたえが自慢のトップブランドです。
地元の料理店や家庭では独自に漬けているところも多い。

■旬の時期:6月収穫　7月中旬より食べごろ

鳥取和牛
和牛産地としての鳥取県。その歴史は古く、江戸時代には当時の日本三大市場の一つ「大山牛馬市場」が開かれた記録があり、明治以降もたゆまぬ改良が続けられてきました。